Meroi Refosco Vigna Dominin Doc

Refosco "Vigna Dominin" DOC è un vino rosso da uve Refosco 100%. I vigneti si trovano nella splendida zona dei colli orientali del Friuli, a 140m sopra il livello del mare, esposti a sud-est. Il terreno è di tipo marnoso, in grado di trattenere l'umidità e rilasciarla gradualmente insieme ai minerali, classico della maggior parte della regione Friulana che be si presta a questa tipologia di uve. Il metodo di allevamento utilizzato è quello d'oltralpe, il Guyot francese.

VENDEMMIA: effettuata tra la prima e la terza settimana di settembre

VINIFICAZIONE: fermentazione naturale in vasche e tini di legno dove si attende il processo di macerazione. Successivamente il mosto viene travasato in barrique per la fermentazione alcolica a temperatura controllata che dura tra 15 e 20 giorni, nel quale sono aggiunti lieviti selezionati e viene avviata naturalmente la fermentazione malolattica, lasciata svolgere fino a termine. Lungo periodo di affinamento di 36 mesi, in cui per i primi 24 il vino viene mantenuto di botti di legno e per i successivi 12 in bottiglia per un ulteriore affinamento, senza filtraggio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore rosso rubino polveroso e satinato di grande struttura con aromi di frutta a bacca scura, matura esaltata da un ampio corredo di spezie, tra le quali la cannella, il pepe e altre spezie orientali. Al gusto risulta dal corpo molto ampio e voluminoso, tannico, solido, persistente, quasi pastoso.