Cantine Due Palme Canonico Negroamaro Igp

Canonico Negroamaro è un vino rosso secco da uve Negroamaro 100%. I vigneti si trovano nelle rinomate terre del Salento, dove hanno trovato un habitat per esprimersi con note solari e mediterranee che ne esaltano il bouquet fruttato e la sua buona struttura.

Il Negroamaro, anche noto come "niuru maru" nel gergo dialettale dei contadini, è un vitigno autoctono a bacca rossa probabilmente originario della Grecia, diventato grande protagonista della scena vitivinicola pugliese. Le viti che danno origine a "Canonico" sono allevate per lo più a spalliera e per una parte ad alberello su terreni pianeggianti del salentino.

VENDEMMIA: effettuata a mano a ottimale maturazione

VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura soffice dei grappoli per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane. Successiva svinatura con pressatura delle bucce e affinamento per almeno 4 mesi in barrique di rovere francese prima di essere imbottigliato

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore rosso rubino brillante dal profumo fruttato, immediato e piacevole con note di ciliegie fresh, amarene, frutti di bosco, fiori rossi appassiti ed erbe balsamiche. Al gusto risulta fresco, snello, morbido e beverino con aromi fruttati e ammandorlati e delicati tannini.