Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Docg

Secolo Novo è un vino spumante da uve Chardonnay in purezza 100%. I vigneti si trovano nella splendida zona collinare di La Santissima di Gussago, allevati tramite il metodo dello Guyot francese a 90/100 cm da terra.

VENDEMMIA: effettuata a mano in piccole casse da massimo 18kg

VINIFICAZIONE: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivo della 1^frazione. Dopo la separazione statica e fisica delle impurità del mosto a basse temperature, vengono aggiunti i lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunta lo "sciroppo di tiraggio", viene imbottigliato, tappato con tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore oro verde lucente dalla effervescenza sottilissima e dal profumo ampio con toni mielosi, netti sentori ferrosi, minerali e salini, che continua sulle spezie dolci, marzapane e aromi balsamici, per passare alla parte floreale con sentori di tiglio, rododendro e sambuco e per finire in un elegante sentore di caramella d'orzo e polpa di pera. Al gusto risulta asciutto, delicatissimo e cremoso con luna lunghezza impressionante, per il ricordo del salino, di canfora, selce e con riconoscimenti di radici e erbe piccanti e di rafano.