Lista di prodotti di Domaine Vincent Wengier

Vincent interpreta il magico terroir della Borgogna producendo dai sui 28 ettari di proprietà vini sensuali e incisivi, ricchi di un frutto scintillante e dolce, rinfrescati da una sorta di corrente di acidità e chiusi da una nota iodata. Cinque le denominazioni imbottigliate, dallo spettacolare Petit Chablis, frutto di vigneti in contesti freschi, agli Chablis “villages”, al celebre Premier Cru Vaillons, e a livello di “appellation régionale” i Bourgogne “monocépage” da Chardonnay, Aligoté e Pinot Noir.

Le vigne, ad alta densità, si trovano quasi tutte a Préhy, uno dei luoghi di più precoce vendemmia e migliore maturazione nel quadro della viticoltura chablisienne. Vengono raccolte meccanicamente: le uve sono quindi pigiate a bassa pressione e in tempi rapidi; il succo, dopo decantazione, fermenta in acciaio. La malolattica viene sempre svolta, e parte qui spontaneamente, a seguire. Le maturazioni durano in media 10 mesi.

L’azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), a testimonianza della sua fattuale salvaguardia dell’ecosistema di flora, fauna, falde acquifere.

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