Ciu Ciu Merlettaie Pecorino Brut

Merlettaie Brut varietà Percorino è un vino spumante da uve Pecorino 100%. I vigneti si trovano nella splendida zona collinare di Acquaviva Picena ed Offida, in provincia di Ascoli Piceno, a 280m sopra il livello del mare, con un terreno di medio impasto tendente all'argilloso, allevati con il metodo del Cordone Speronato.

A metà strada tra modernità e tradizione, la cantina Ciù Ciù è famosa per l'utilizzo di componenti esclusivamente vegetali, che le è valso infatti la certificazione “Qualità Vegetariana Vegan", la prima certificazione nazionale per prodotti vegetariani e vegani.

VENDEMMIA: effettuata rigorosamente a mano

VINIFICAZIONE: fermentazione di 5 mesi in acciaio innescata da lieviti selezionati e successiva spumantizzazione secondo il metodo Charmat Martinotti. In autoclave a temperatura e pressione costanti, il vino sviluppa il suo perlage finissimo e la sua spuma cremosa. Affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli dal profumo molto intenso e persistente. Al gusto risulta morbido e fruttato.