Ciu Ciu Altamarea Passerina Spumante Brut

Spumante Altamarea Brut varietà Passerina è un vino spumante da uve Passerina 100%. I vigneti si trovano nella splendida zona collinare di Acquaviva Picena ed Offida, in provincia di Ascoli Piceno, a 280m sopra il livello del mare, con un terreno di medio impasto, allevati con il metodo del Cordone Speronato.

A metà strada tra modernità e tradizione, la cantina Ciù Ciù è famosa per l'utilizzo di componenti esclusivamente vegetali, che le è valso infatti la certificazione “Qualità Vegetariana Vegan", la prima certificazione nazionale per prodotti vegetariani e vegani.

VENDEMMIA: effettuata rigorosamente a mano nella prima decade di settembre.

VINIFICAZIONE: vinificazione delle uve con criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllate. Fermentazione tramite il Metodo Charmat Martinotti con presa di spuma dopo 25 giorni e rimanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore bianco paglierino chiaro brillante dal profumo intenso di fiori e frutti freschi, sui quali emerge la zagara. Al gusto prevale la freschezza su una base morbida.