Latium Amarone Campo Leon DOCG

Amarone della Valpolicella DOCG è un vino rosso da uve Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina e Oseleta 10%. I vigneti si trovano nei comuni di Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi, a 200m sopra il livello del mare, con un terreno di prevalentemente calcareo-argilloso.

VENDEMMIA: effettuata rigorosamente a mano nella prima decade di ottobre e successivo appassimento delle uve in palteaux in ambiente a clima controllato per 100-120 giorni.

VINIFICAZIONE: l'uva viene diraspata e pigiata a metà Gennaio. Macerazione a freddo a cui segue la fermentazione controllata per 20 giorni con rimontaggi e movimentazione del pigiato. Successiva fermentazione in botti di legno da 200-500lt di quercia francese e americana di terzo passaggio per 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 8-10 mesi prima della messa in commercio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: un vino dal colore rosso rubino intenso dal profumo intenso e complesso con sentori di frutti a bacca rossa maturi, quali la ciliegia, e note speziate, quali noce moscata, cacao, vaniglia e pepe nero. Al gusto risulta caldo e morbido con una struttura raffinata e un tannino elegante.